1. 皮蛋拌豆腐怎么做 怎样做皮蛋豆腐 皮蛋豆腐汤怎么做
简单作法是把豆腐皮蛋放在盤子上加点酱油香油即可
2. 皮蛋汤怎么做好吃
皮蛋是蛋类通过强碱的作用下制作而成的,强碱使蛋白质及脂质分解,变得较容易消化吸收,胆固醇含量也减少了。同时,强碱的作用使皮蛋含有铅,铅摄入过量会导致中毒。因此,在食用的时候不可过量。
不过,皮蛋的口感还是挺好的,下边给大家推荐5种皮蛋的制作方法。
1.凉拌皮蛋
原料:
皮蛋6颗、姜5克、香油5克、醋10克、辣椒适量、蒜蓉适量、其他
做法:
1. 皮蛋去壳,每颗切成8片摆盘
2. 烧热锅,倒油,旺油,将辣椒粉分三次倒入热油里
3. 根据口味加自己喜欢量将生抽、耗油、香油、蒜蓉、葱花等调味
4. 将调好的辣椒酱淋上皮蛋即可
2.皮蛋豆腐
原料:
内脂豆腐 300g、皮蛋 50g、酱油 适量、老醋 适量、香油 适量、芝麻 适量、葱花 适量
做法:
1. 内脂豆腐去掉包装,不用切,成盒条状放在碟子上
2. 皮蛋去壳,切成小粒然后铺在豆腐上
3. 在豆腐和皮蛋粒上撒上葱花,把酱油、老醋、香油调匀淋上,再撒上点香芝麻即可
3.上汤娃娃菜
原料:
娃娃菜1棵、皮蛋1个、红尖椒1个、清水500ml、浓汤宝1个
做法:
1. 娃娃菜剥开洗净,然后对切开;皮蛋、辣椒切丁,蒜切沫
2. 锅里烧热油,爆香蒜蓉,兑入清水,煮开
3. 取一个猪骨味的浓汤宝,放入锅中,煮至融化
4. 放入娃娃菜,煮至软熟后捞出,锅中留汤,放入皮蛋、辣椒,再次煮开
5. 煮至浓稠后淋在娃娃菜上即可
4.皮蛋火腿干贝苦瓜汤
原料:
苦瓜 2个、干贝 一小把、皮蛋 1个、圆火腿 1块、盐 适量
做法:
1. 准备好材料。干贝用温水浸泡1小时
2. 所以材料切成大一点的丁。我个人比较喜欢苦瓜块,不喜欢的话就选择切片吧
3. 将干贝连同泡干贝的水一起倒进锅里,加入适量清水,开锅之后中小火煮30分钟。多煮一会儿会更好喝
4. 将苦瓜、火腿和皮蛋一起倒入锅中,煮到苦瓜开始变得发黄。这时加入适量盐调味,关火
3. 皮蛋肉丝豆腐汤怎么做
材料:猪肉 1块 豌豆 一小碗 皮蛋 两个 嫩豆腐 1块
酱油 料酒 盐 芡粉 适量
皮蛋肉丝豆腐汤的做法
猪肉切丝,倒入盐,料酒,酱油,腌入味,再倒入芡粉,均匀的抹在肉上,放一旁,腌10-15分钟。
开火热锅,下油,倒入腌制好猪肉,炒至变色,盛出备用。
倒入少量的油7成热后,下豌豆,炒软,下炒好的肉,翻炒几下,加入水,大约半锅。撒盐。再依次放入切成小块的嫩豆腐、切片的皮蛋。大火煮开,转小火,炖15-30分钟即可
4. 皮蛋豆腐汤的做法
菜系及功效:家常菜谱 营养不良食谱 益智补脑食谱 骨质疏松食谱 工艺:烧皮蛋豆腐汤的制作材料:主料:豆腐(南)300克,松花蛋(鸭蛋)150克
辅料:油菜心50克,虾米10克
调料:小葱5克,姜15克,大蒜(白皮)10克,盐4克,味精2克,香油10克
皮蛋豆腐汤的特色:五颜六色,引人食欲,软嫩咸鲜,清香味美。:
1. 将豆腐、青菜、皮蛋均切条;
2. 锅内放入葱(切丝)、姜(切丝)、蒜(切片),加鲜鸡汤上火烧开;
3.下入豆腐条,加精盐烧透入味;
4. 再下入皮蛋,小火烧开,撇去浮沫;
5. 最后下入青菜烧开至熟,出勺装碗,加味精、香油、虾米即成。
皮蛋豆腐汤的制作要诀:本品需鲜鸡汤约600克。食物相克松花蛋(鸭蛋):松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
5. 皮蛋豆腐汤怎么做好喝
用料
鸡蛋 1个
皮蛋 一个
火腿 适量
豆腐 半块
胡萝卜 一小段
小葱 1根
皮蛋豆腐汤的做法
准备食材
6. 皮蛋冻豆腐汤怎么做
皮蛋冻豆腐汤
原料:皮蛋4个,冻豆腐1块,花生米30克,松仁15克,枸杞10粒,猪骨高汤8杯,香菜叶、精盐、鸡精、花生油各适量。
做法:皮蛋剥皮切瓣,冻豆腐解冻切块。花生米放入热油中炸熟,捞出去皮,再放入松仁炸香捞出。锅中加入猪骨高汤,放入皮蛋、冻豆腐、枸杞,调入鸡精、精盐煮10分钟,撒花生米、松仁、香菜叶即可。
7. 皮蛋豆腐羹是怎么做的
皮蛋豆腐羹
用料
葱碎
少许
姜末
少许
盐
适量
浓汤煲
一盒(猪骨的,超市有卖)
盒豆腐
一盒
皮蛋
一、两个(依个人口味)
胡椒粉
少许
淀粉
适量
鸡蛋
一个
做法
盒豆腐切成1厘米的方丁,皮蛋也切丁,鸡蛋清打好,水淀粉准备好待用;
浓汤宝和三四碗水放入锅中,待煮沸融化后放入猪肉馅、葱末和姜末,打散;
当肉末变色后加入豆腐丁和皮蛋丁,滴入一滴老抽酱油,尝一下咸淡,根据情况判断是否加盐;
开锅后倒入打好的鸡蛋,迅速搅拌,随之淋入水淀粉勾芡,变稠后,加少许胡椒粉后出锅;
盛到透明的容器中更漂亮~
小贴士
胡椒粉千万少许,太多了也不好吃。
如果要颜色漂亮可以在出锅后洒上香葱或香菜。
如果不加酱油,白白的也很好看,依照个人喜好了。
8. 豆腐皮蛋汤的做法
豆腐皮蛋汤的做法:
备用食材:丝瓜2根,豆腐1块,皮蛋1个,油适量,盐适量,鸡精适量,香油适量,葱适量;
制作过程:第一步,首先将所有的食材准备到位,丝瓜清洗干净后,切成滚刀块;
第二步,豆腐用清水冲洗干净后,切成小块,皮蛋剥壳切成小块;
第三步,炒锅中添上油,待油热后,放入葱花,爆炒出香味后,加上丝瓜,开大火翻炒2分钟;
第四步,丝瓜炒至7分熟的时候,加上2碗水,煮开;
第五步,锅开后,加上切好的豆腐块和皮蛋块,搅拌均匀,再翻炒片刻;
第六步,加点盐和香油,煮开后,在出锅前加上点鸡精调味就可以开吃。
烹饪小技巧:如果是为了保证汤品能够更加的鲜美,那么也可以选择不放鸡精,这一点大家可随意操作,虽说如今皮蛋中含铅量很低,但是对于有儿童的家庭来说,还是要注意儿童摄入皮蛋的量,少吃为好,丝瓜是我为了丰富口感加入的,当然你在家做的时候,也可以选择不加,单是皮蛋和豆腐,煲出来的汤,喝起来的口感也很棒。